Do digno intendente de pecuaria recebemos a seguinte carta: Sr. redactor

Tendo-se propalado que os animaes bovinos abatidos para o consumo publico n’esta cidade se achavam atacados de doenças que os inhibia de serem hygienicamente utilisados para a alimentação do homem, é dever meu declarar que nenhum animal até hoje abatido no matadouro se achava em taes condições. Só se teem destinado ao consumo animaes sãos e, apenas por excepção e sem que d’ahi resulte perigo algum para a saude publica, se tem consentido ultimamente que sejam sacrificados alguns animaes convalescentes da doença que atacou os bovinos pertencentes á marchantaria de Beja. Esta doença que tem sido o mais benigna possível denomina-se em pathologia veterinaria—febre aphtosa—e o vulgo conhece-a por doença dos pesunhos ou pesunha. O maximo tempo que tem privado os animaes alludidos de se acharem no seu verdadeiro estado de saude ainda não excedeu a 8 dias. Manifesta-se a enfermidade sujeita em 4 periodos distinctos caracterisados o primeiro por alguns symptomas geraes que denotam a invasão da doença, o segundo pela formação de bolhas ou vesiculas nos beiços, lingua e espaços inter-digitaes—o terceiro pela repetição das bolhas e apparecimento d’algumas feridas ligeiramente ulceradas e o quarto pela cicatrisação d’essas mesmas feridas e apesar de todos os regulamentos de policia sanitaria aconselharem a utilisacção da carne d’estes animaes no 1.º e 4.º periodo, no matadouro de Beja tem-se sido um pouco mais escrupuloso porque só se tem consentido que sejam abatidos os que manifestam os ultimos vestigios do 4.º periodo da enfermidade aphtosa. São por conseguinte destituidos de fundamento os boatos aterradores que teem vogado no publico desprevenido. Podem todos estar seguros de que desempenharei as funcções de inspector sanitario do matadouro publico com o zelo e cuidado que as circumstancias, agora anormaes, possam reclamar; estejam todos certos de que a fiscalisação está convenientemente estabelecida e a saude publica será cuidadosamente respeitada. Do v. etc. Beja 10 de dezembro de 1874. Eutropio Ferreira da Silveira Machado, intendente de pecuaria do districto de Beja.