Cautela que deve haver no tarso das conservas

Sendo o sulfato de cobre um corpo muitíssimo venenoso, e acontecendo algumas vezes as conservas terem pequenas porções d’elle; por serem de cobre os vasos em que os fabricantes as fazem: julgamos conveniente ensinar aos nossos leitores uma maneira muito simples de o conhecer. Introduzindo no frasco que contém a conserva uma faca ordinaria de ferro, ella nos apparecerá manchada de vermelho, quando ali existir alguma porção de sulfato de cobre. A mancha vermelha é devida ao cobre que se precipitou sobre o ferro. Se pelo contrario a faca nos apparecer da mesma maneira que a introduzimos, podemos affirmar que a conserva não contem sulfato de cobre e se acha em bom estado.