Que significarão aquellas insígnias levadas na procissão do jantar? É evidente que significam que o jantar primitivamente era repartido pelas próprias dignidades, que por um acto de caridade e humanidade verdadeiramente christã iam servir estes nossos irmãos desgraçados, porque os criminosos são desgraçados de que devemos ter compaixão, mesmo pelos males que elles causaram aos seus similhantes. Actualmente o jantar é distribuído ás alcofas pelos presos, não só com largueza, mas até com excessiva profusão; e com quanto muita gente necessitada receba parte do jantar que se chama dos presos, parece-nos que poderia chegar a mais pessoas e satisfazer melhor o preceito da caridade repartido por outro systema. As alcofas este anno eram 192. O jantar constava de sopa de pão, carne cozida com toucinho e linguiça (chouriço de carne), arroz, carneiro assado com batatas e ensopado, azeitonas, arroz doce, laranjas, bolo de mel e vinho. Far-se-ha idea da profusão sabendo-se que aos oito presos que estavam na enxovia se lhes distribuiram 19 alcofas com as differentes iguarias que compunham o jantar.